Memasak di rumah nggak harus ribet! Kalau kamu baru belajar masak, anak kos yang bosan makan mie instan, atau pekerja yang ingin makan enak tanpa keluar banyak uang, artikel ini cocok banget buatmu. Kami sudah menyiapkan 10 resep masakan rumahan yang mudah dibuat, murah, dan dijamin enak.
Semua resep di bawah ini menggunakan bahan yang mudah ditemukan di pasar atau minimarket, teknik memasak dasar yang tidak perlu keahlian khusus, dan waktu memasak yang singkat (kebanyakan di bawah 30 menit). Kamu juga bisa menemukan lebih banyak inspirasi di artikel resep masakan sehari-hari kami.
Kenapa Harus Belajar Masak?
- Hemat uang: Masak sendiri bisa 50-70% lebih murah dari beli di luar. Baca tips makan hemat untuk strategi lengkap.
- Lebih sehat: Kamu bisa mengontrol jumlah garam, gula, minyak, dan MSG
- Skill seumur hidup: Kemampuan memasak adalah investasi yang berguna sepanjang hidup
- Terapi stres: Banyak orang menemukan ketenangan saat memasak. Memotong sayuran dan mencium aroma bumbu bisa menjadi meditasi tersendiri.
- Fleksibel: Mau makan jam berapa pun, dengan menu apa pun, sesuai selera sendiri
Peralatan Dasar yang Harus Dimiliki
| Peralatan | Estimasi Harga | Fungsi |
|---|---|---|
| Wajan (frying pan) | Rp 50.000-150.000 | Goreng, tumis, oseng |
| Panci | Rp 40.000-100.000 | Rebus, masak sup/soto |
| Rice cooker | Rp 150.000-300.000 | Masak nasi, kukus |
| Talenan + pisau | Rp 30.000-80.000 | Potong bahan |
| Spatula | Rp 10.000-30.000 | Mengaduk dan membalik |
Total investasi awal: Rp 300.000-600.000. Ini sudah cukup untuk memasak semua resep di artikel ini.
1. Telur Dadar Padang
Telur dikocok dengan daun bawang, cabai rawit iris, dan bumbu, lalu digoreng tebal hingga renyah di luar dan lembut di dalam.
Bahan: 3 butir telur, 2 batang daun bawang (iris), 2 buah cabai rawit (iris), 1 siung bawang putih (cincang), garam, merica.
Cara: Kocok semua bahan. Goreng dalam minyak agak banyak dengan api sedang hingga kedua sisi kecokelatan. Waktu: 10 menit.
2. Tumis Kangkung Bawang Putih
Kangkung ditumis dengan bawang putih, cabai, dan terasi. Masakan 10 menit yang selalu jadi favorit di warung makan mana pun.
Bahan: 2 ikat kangkung (siangi), 5 siung bawang putih (cincang), 3 buah cabai merah (iris), 1/2 sdt terasi, garam, gula, kecap ikan.
Cara: Tumis bawang putih dan cabai hingga harum. Tambahkan terasi. Masukkan kangkung, aduk api besar hingga layu. Tambahkan garam, gula, dan kecap ikan. Waktu: 8 menit.
3. Tempe Goreng Tepung Renyah
Tempe dicelup adonan tepung berbumbu lalu digoreng hingga renyah. Cocok jadi lauk atau camilan. Tempe adalah sumber protein termurah di Indonesia.
Bahan: 1 papan tempe (potong korek api), 100 g tepung terigu, 50 g tepung beras, 1 sdt ketumbar, 2 siung bawang putih (haluskan), garam, air secukupnya.
Cara: Campur tepung, bumbu, dan air menjadi adonan kental. Celupkan tempe, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah. Waktu: 15 menit.
4. Sayur Sop Ayam
Sayuran segar seperti wortel, kentang, dan buncis direbus dengan kaldu ayam. Sehat, menghangatkan, dan sangat mudah dibuat.
Bahan: 200 g ayam (potong kecil), 1 wortel (potong dadu), 2 kentang (potong dadu), segenggam buncis (potong), 3 siung bawang putih, 1/4 bawang bombai, garam, merica, daun bawang, seledri.
Cara: Rebus ayam hingga matang, buang busa. Tumis bawang putih dan bombai, masukkan ke rebusan. Tambahkan wortel dan kentang, masak 10 menit. Masukkan buncis, garam, merica. Taburi daun bawang dan seledri. Waktu: 30 menit.
5. Nasi Goreng Spesial
Nasi sisa kemarin ditumis dengan kecap, telur, dan sayuran. Masakan paling fleksibel yang bisa dibuat dari bahan apa saja di kulkas. Nasi goreng adalah comfort food nasional Indonesia.
Bahan: 2 piring nasi dingin, 2 telur, 3 siung bawang putih (cincang), 4 bawang merah (iris), 2 sdm kecap manis, garam, merica, sayuran sisa.
Cara: Tumis bawang, orak-arik telur. Masukkan nasi dan api besar. Tambahkan kecap, garam, merica. Aduk rata. Sajikan dengan kerupuk. Waktu: 10 menit.
6. Ayam Goreng Bumbu Kuning
Ayam yang direbus dengan bumbu kunyit dan rempah lalu digoreng hingga kulitnya renyah kecokelatan. Resep dasar yang wajib dikuasai setiap pemula.
Bahan: 1/2 ekor ayam (potong), 3 siung bawang putih, 1 sdt kunyit, 1 sdt ketumbar, 1 batang serai, 2 lembar daun salam, garam.
Cara: Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, garam. Lumuri ayam, diamkan 30 menit. Rebus dengan serai dan daun salam hingga empuk. Goreng hingga golden brown. Waktu: 45 menit (termasuk marinasi).
7. Sambal Terasi
Sambal wajib yang menemani semua masakan rumahan. Pedasnya bikin semangat makan!
Bahan: 10 cabai rawit, 5 cabai merah, 3 bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 buah tomat, 1/2 sdt terasi bakar, garam, gula.
Cara: Goreng semua bahan (kecuali terasi) hingga layu. Ulek kasar bersama terasi, garam, dan gula. Waktu: 10 menit.
8. Mie Goreng Rumahan
Mie instan yang di-upgrade jadi lebih enak dan bergizi dengan tambahan sayuran dan telur.
Bahan: 2 bungkus mie instan, 2 telur, sawi atau kol (iris), wortel (iris tipis), 3 siung bawang putih (cincang), kecap manis, saus tiram.
Cara: Rebus mie setengah matang, tiriskan. Tumis bawang, orak-arik telur. Masukkan sayuran, tumis sebentar. Masukkan mie, bumbu mie instan, kecap, saus tiram. Aduk rata api besar. Waktu: 12 menit.
9. Tahu Crispy Saus Kecap
Tahu goreng renyah yang disiram saus kecap bawang. Murah, protein tinggi, dan rasanya bikin nagih.
Bahan: 4 buah tahu putih (potong dadu), tepung maizena secukupnya. Saus: 3 sdm kecap manis, 2 siung bawang putih (cincang), 2 buah cabai rawit (iris), 1 sdm saus tiram, 50 ml air.
Cara: Baluri tahu dengan maizena, goreng hingga crispy. Tumis bawang dan cabai, tambahkan kecap, saus tiram, air. Masak hingga mengental. Siram ke tahu. Waktu: 15 menit.
10. Sup Telur Sayuran
Sup ringan yang cocok untuk hari-hari ketika kamu ingin makan sehat dan cepat.
Bahan: 2 butir telur (kocok lepas), wortel, jagung manis, bayam, 3 siung bawang putih, 500 ml air, garam, merica, minyak wijen.
Cara: Tumis bawang putih, tambahkan air, wortel, jagung. Masak hingga empuk. Tuang telur perlahan sambil diaduk (egg drop style). Masukkan bayam, garam, merica, minyak wijen. Waktu: 15 menit.
Tips Memasak untuk Pemula
- Mulai dari resep sederhana: Kuasai 5 resep dasar dulu sebelum mencoba yang lebih kompleks
- Siapkan semua bahan sebelum mulai: Teknik mise en place ini menghindarkan kepanikan saat memasak
- Jangan takut gagal: Setiap chef hebat pernah gosongkan masakan. Belajar dari kesalahan.
- Investasi di bumbu dasar: Bawang merah, bawang putih, cabai, kecap manis, saus tiram, dan minyak goreng adalah fondasi hampir semua masakan Indonesia
- Gunakan api sedang: Pemula cenderung pakai api terlalu besar. Api sedang memberi waktu untuk mengontrol masakan.
- Cicipi sebelum menyajikan: Selalu koreksi rasa (garam, gula, asam) sebelum mengangkat masakan
- Bersihkan sambil masak: Kebiasaan ini menjaga dapur tetap rapi dan efisien
Setelah menguasai resep-resep dasar ini, kamu bisa mulai bereksperimen dengan masakan yang lebih menantang seperti ayam rica-rica, soto ayam, atau bahkan rawon. Eksplorasi juga makanan tradisional Indonesia dari berbagai daerah untuk menambah repertoar memasakmu. Kalau mau mencoba resep yang sedang tren, ayam geprek bisa jadi tantangan berikutnya!
Untuk inspirasi wisata kuliner saat tidak masak, kunjungi tempat makan terdekat, jelajahi kuliner Bandung atau kuliner Jogja, dan temukan nasi Padang terdekat yang enak.
FAQ: Pertanyaan Umum tentang Masakan Rumahan
Resep masakan rumahan apa yang paling mudah untuk pemula?
Telur dadar, tumis kangkung, dan nasi goreng adalah yang paling mudah. Hanya butuh 3-5 bahan, teknik sederhana, dan waktu memasak di bawah 15 menit.
Berapa budget memasak sendiri per hari?
Untuk 1 orang, budget Rp 20.000-30.000 per hari sudah cukup untuk 2-3x makan dengan menu yang bervariasi. Untuk keluarga 4 orang, sekitar Rp 50.000-80.000 per hari.
Apa bumbu dasar yang harus selalu ada di dapur?
Bawang merah, bawang putih, cabai, garam, gula, kecap manis, saus tiram, merica, kunyit, dan minyak goreng. Dengan 10 bumbu ini, kamu bisa memasak hampir semua masakan Indonesia dasar.
Bagaimana cara agar masakan tidak gosong?
Gunakan api sedang (bukan besar), aduk secara berkala, dan jangan tinggalkan masakan tanpa pengawasan. Jika memasak dengan minyak, pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan bahan.
Apakah masak sendiri selalu lebih hemat?
Untuk 1 orang dengan menu sederhana, kadang tidak jauh berbeda dengan makan di warteg. Tapi untuk 2+ orang atau menu spesial, masak sendiri jauh lebih hemat dan bisa dikustomisasi sesuai selera.
Masakan rumahan apa yang paling enak dipanaskan ulang?
Rendang, semur, tumisan bumbu kecap, dan masakan bersantan justru semakin enak setelah dipanaskan ulang. Hindari memanaskan ulang gorengan karena akan kehilangan kerenyahannya.
Tips agar masakan rumahan terasa seperti buatan warung?
Gunakan api besar saat menumis (wok hei), jangan pelit bumbu (terutama bawang putih dan bawang merah), dan tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa. Rahasia warung makan juga ada di penggunaan kaldu yang kuat.
